釜戸レシピ

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　このページは専属の栄養士さんの指導による「釜戸給食」での代表的な料理のレシピをご紹介します。子供達が大好きな釜戸給食、季節のもの、素材を大切にした味付け、伝統食をご家庭でもチャレンジされてはいかがですか。ご紹介するレシピを参考にしませんか。ご家庭での会話が増えそうですね。

ドライカレー

○材料（4〜5人分）

・玉ネギ　大１個　　　　　　
・人　参　中1/2本
・ニンニク、生姜　１かけら
・大根葉　１本分
・キノコ類　マッシュルーム
・豚ひき肉　100〜150g
　エリンギ　椎茸　等お好み　
・塩、こしょう　少々
・カレー粉（固形の市販ルー２皿分）
・サラダ油　大さじ　1
・（もしあればターメリック）
・レーズン(お好みで)

〇作り方: ① 野菜はすべてみじん切りにする

② 野菜とひき肉を中火でしっかり炒める

③ カレールーは包丁できざむかおろし金ですりおろし②に加え塩・こしょうで調味する

④ ③にごはんを加え全体を混ぜ合わせるお好みでレーズンを加える
☆調理のポイント: ご飯を炊くとき時にターメリックと塩少々を加えてもよい
※釜戸給食の時は生ウコン（ターメリック）をすりおろした絞り汁をご飯に、絞りかすを具材として使用しま
した。
☆釜戸給食での園児達の様子: 何杯もおかわりする子供達、いままで大根の葉が嫌いな子もドンドン食べていました。