釜戸レシピ

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　このページは専属の栄養士さんの指導による「釜戸給食」での代表的な料理のレシピをご紹介します。子供達が大好きな釜戸給食、季節のもの、素材を大切にした味付け、伝統食をご家庭でもチャレンジされてはいかがですか。ご紹介するレシピを参考にしませんか。ご家庭での会話が増えそうですね。

中華どん

○材料（4〜5人分）

・豚肉　　　１５０㌘　　　　　　
・白菜　　１／４個
・人参　　　１／２本　　　　　　
・玉ネギ　　１／２個
・しいたけ　３〜４枚　　　　　　
・ネギ　１／２本
・小松菜、チンゲン菜、ニラ等の青菜
・にんにく、生姜　１〜２かけ
・酒、しょうゆ、塩、こしょう　　
・サラダ油　適量　　　
・片くり粉＋水（１：２）

〇作り方: ① 豚肉は一口大に切り、すりおろしたニンニク・生姜しょうゆ (大さじ１／２、
酒大さじ１)をもみ込むように下味をつけておいておく

② 白菜・人参・玉ネギ・しいたけ・青菜・ネギは一口大に切る

③ 中華鍋にサラダ油を熱し、ネギの青い部分、生姜の皮、ニンニクのつけ根を入れ弱火〜中火にかけ、じっくり香りを引き出す

④ 香りが出たら取り出して、肉・野菜を炒める

⑤ 酒・しょうゆ(各おおさじ２)を加え、野菜から出てくる水分で少し煮る

⑥ 塩・こしょうで味を整え、水溶き片くり粉を加え全体をよく混ぜる
☆調理のポイント: ※仕上げにゴマ油を少し回しかけると風味がまします。お好みで！！
☆釜戸給食での園児達の様子: 何杯もおかわりする子供達。また中華丼にしてと、リクエストが多く大人気！